如果說北京讓你頭疼是房價 那就錯了 而是我們的一日三餐

■每1個趕到北京市闖蕩的豪情壯志青年人,莫不帶著豪情壯志,為自己偷偷設置了總體目標,告訴他自個兩年以內必須要融入這一大城市發展節奏感。結果,兩年過去,實際早已在自個的臉部狠狠地的抽了一記耳光。當我自個天確實認為,總算早已習慣性北京市的衣食住行了,但是未必何時,又被始料未及的一條菜狠狠地的打醒,而且在味覺上深深烙下了印痕:原先北京市還沒有完全的接受我!對了,在北京生活已近5年,始終阻攔我融進這一城市發展的,并不是可望不可及的樓價,只是一條條北京市地地道道的飯食。

■還記得剛到北京市的那時候,看見鄰里之間的大叔大娘常常歡聚去護國寺那里喝豆汁兒。以便領略老北京人的衣食住行,我刻意挑了1個陽光明媚的時日,坐上去北京市的公共汽車,我想要用一杯豆汁兒,來打開我在北京的宣布衣食住行。卻想不到,我與北京早餐的初次反目,居然也由于一杯豆汁兒。坐著餐桌上,看見邊上的老北京人,邊小口吸溜著豆汁兒,邊挑動兩三根蘿卜咸菜絲兒,三天兩頭的也要來一大口焦圈,一會兒眼睛閉緊,一會兒搖頭晃腦,那陶醉至少不能自拔的模樣,要我都有點兒等不及了,我那時候光想,這豆汁兒究竟是什么仙人特色美食,居然讓北京人這般沉醉。我的豆汁兒三件套上去以后,急不可耐的吸溜了一大口。顯然,要我措不及防的,并非它燙嘴的溫度,只是那有股直逼天靈蓋兒的酸異味。從鼻頭、到口腔科,到心肺功能及其血夜里,瞬時間滿是這一難以釋懷的酸異味,仿佛一條無形中的手指頭,再牢牢地的摳我的嗓子,要我禁不住作嘔。看著你滿臉吃驚的模樣,邊上的大叔笑著說,小丫頭,你并不是北京人吧?并不是北京老字號可喝不上這好玩兒意!對了,從那時起,我與豆汁兒這東西,完全訣別了!

■而炒肝兒,是引誘我企圖再度知道北京市的第二道菜。本認為就是說一條一般的川菜,有點北京特色而已。想不到炒肝兒一上桌,我也懵圈了!或許服務生上不對菜,飽經確定才敢堅信,原先北京市的炒肝兒,確實和炒沒啥關聯。這碗炒肝兒里,牛肝和豬腸歡聚一堂,暗紅色的芡汁兒緊緊圍繞至少,洋洋灑灑的也有蒜泥。用不銹鋼板勺盛起送進嘴中,口味黏糊,濃厚的蒜味和內臟器官味混和至少,不論是從口味、還是容貌上而言,這家常小菜針對我這一外省人都不會友善。

■接下去,我都差點兒“犧牲”在北京老字號的鹵煮、燉吊子。及其各種各樣放了濃厚的黃醬和芡汁兒的燒菜,例如,京醬肉絲。此菜以豬里脊肉為原料,因時制宜黃醬或黃豆醬,邊上也有切的細細蔥絲,吃的那時候用干豆腐卷著肉絲和蔥絲,一塊兒送進嘴中。也許廣東菜以便重視食材,而只有品味食材的原生態。那麼這道京醬肉絲,要我差點兒認為主人公是那袋黃醬。羊肉只剩口味、味兒全無,吃進口中的只覺蔥的辛辣食物與黃醬的咸香。估算這家常小菜如果給廣州人端上桌,廣州人都得為這去世的豬做這場法事,由于這豬確實是死的太冤了!

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